Bezglutenowe orzechowe muffiny
  • Trudność: Średnia
Składniki na: 18 muffinów
Czas przyg.: 30 minut
Składniki
  • 4 banany (420 g)
  • 3 łyżki oleju kokosowego (70 g)
  • 50 ml mleka owsianego
  • 50 ml soku jabłkowego lub marchewkowego
  • 60 g syropu z agawy
  • 100 g mąki owsianej
  • 60 g mąki z tapioki
  • 60 g mąki ryżowej
  • 60 g mąki jaglanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki masła orzechowego (70 g)
  • 150 g orzechów włoskich i pekane
    • Opcjonalnie (wersja czekoladowa):
  • 1 łyżka kakao (10 g)
  • 50 g czekolady
Wykonanie
  1. Zblenduj razem: banany, olej kokosowy, mleko owsiane, sok, masło orzechowe i syrop z agawy.
  2. W osobnej misce dobrze wymieszaj: mąkę owsiana, mąkę ryżową, mąkę jaglaną, mąkę z tapioki, proszek do pieczenia i sól.
  3. Posiekaj orzechy
  4. Do miski z suchymi składnikami dodaj posiekane orzechy oraz zblendowaną masę i ponownie dobrze wymieszaj.
  5. Przełóż ciasto do foremek muffinkowych. Ja używam silikonowych - z nich najłatwiej wyjąć muffinki.
  6. Posyp wierzch muffinków orzechami i wstaw do nagrzanego piekarnika.
  7. Piecz przez 18 minut w 180 stopniach C.